ΤΟ ΣΑΛΚΙΜΙ - ΤΥΦΕΚΙΟΓΛΟΥ ΑΝΤΩΝΙΟΣ

Λίγο πριν φτάσετε στην πλατεία του χωριού, θα δείτε την ταβέρνα ''Σαλκίμι''
να ξεχωρίζει με την ξύλινη περιβολή της και τις γαργαλιστικές ευωδιές,
να ξεχύνονται από την κουζίνα, προσκαλώντας σας να δοκιμάσετε τις δημιουργίες
της κυρά Μυγδαλιώς και του Αντώνη, που θα σας καλωσορίσει πάντα με το πιο ζεστό χαμόγελο!

Σαλκίμι είναι η μικρασιάτικη ονομασία του φυτού Γλυσίνα, που σημαίνει ''τσαμπί σταφυλιού''
και θα το δείτε να δεσπόζει στο χώρο μέσα και πάνω από το μαγαζί,
περιτυλίγοντας με ομορφιά τη σκεπή της ταβέρνας.
Τον ιδιαίτερο αυτό χώρο συμπληρώνουν οι πίνακες ζωγραφικής δια χειρός Ζωής
Κ. Ντίνου, όπου η μικρασιάτικη τέχνη συναντά την παραδοσιακή λαϊκή πηλιορίτικη κουλτούρα.

Οι γεύσεις είναι παραδοσιακές και έχουν το άρωμα της μικρασιάτικης κουζίνας.
Όλα τα φαγητά είναι σπιτικά, με ντόπιες πρώτες ύλες και είναι μαγειρεμένα με αγάπη και μεράκι.
Πίτες με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι, ''χασάπα'' που είναι ρολό μοσχαράκι γεμισμένο
με τυριά ψημένο σε λαδόκολα, '' χουνκιάρ μπεγιεντί'' που είναι μοσχαράκι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας,
''γκιούλμπασι'' με τρία κρέατα στη γάστρα και λαχανικά, ''κουπάκι'' με μανιτάρια,
τυριά και κρέμα γάλακτος σε πήλινο,'' ορφανό κοκορέτσι'' που είναι συκωταριά μέσα
σε μπόλια ψημένη στο φούρνο, αγριογούρουνο κυνήγι και πολλές άλλες γεύσεις
που θα ικανοποιήσουν και θα ενθουσιάσουν ακόμα και τον πιό απαιτητικό ουρανίσκο!